PDF Download El parrillero científico: trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino (Ciencia que la
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Existe un personaje fundamental en el ritual del asado: el del invitado que llega temprano, establece su base de operaciones detr�s del asador y, vaso de vino en mano, comenta todos los pasos que se siguen hasta exclamar, ya resignado: “Ah, vos lo hac�s as�... Bueno, entonces no me meto”, expresando una (no tan) velada cr�tica a los usos y costumbres del due�o de casa.
Este libro es para ellos: para el asador y para los invitados, y pretende zanjar las eternas discusiones en torno a este ritual tan antiguo como la humanidad misma, por ejemplo, si es m�s conveniente usar carb�n o le�a a la hora de hacer un buen fuego, si es correcto bajar demasiado la parrilla, si el asado se pone del lado del hueso o de la grasa, si salarlo o no, si es mejor cortar la ensalada a mano o con cuchillo o si realmente es una herej�a comer el asado con vino blanco. Tambi�n revela claves cient�cas sobre la digesti�n y propone consejos para culminar la sobremesa con unos buenos juegos. Y por si todo esto fuera poco, incluye trucos y recetas asaderas del cocinero argentino Juan Braceli.
Es que, como bien ense�a la sabidur�a popular, hacer asado es una ciencia.
Despu�s de leer este libro, tu vida como asador cambiar� para siempre. Tendr�s an�cdotas para compartir y secretos para poder criticar con fundamento cient�co el asado de tus amigos.
El equipo de autores est� conformado por Virginia Aliverti, Ariel Arbiser, Maju Bacigalupo, Mar�a Barrutia, Juan Braceli, Valeria Edelsztein, Mariana Koppmann, Gregorio Lasta, Flavia Rizzuto, Pablo Schwarzbaum y Roberto J. J. Williams.
- Sales Rank: #327676 in eBooks
- Published on: 2014-05-01
- Released on: 2014-06-02
- Format: Kindle eBook
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One Star
By Amazon Customer
Despliega lugares comunes y no agrega valor en nada de la segunda mitad del libro.
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Three Stars
By Miguel Forero
Espera algo mas cientifico . Es interesante para un argentino
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Muy ameno
By Eduardo Olivero Perez
Es un libro donde encontrar mucho m�s informaci�n de la que buscas. Conocer la inerioridad de un buen asado es mejor que la mejor receta.
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